Aline de Oliveira Garcia

Pesquisadora Científica no Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos do Ital

Engenheira de Alimentos e Doutora em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP, com Bacharelado em Food and Consumer Studies pela University of North London. Pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL desde 2005. Desenvolve pesquisas e presta assistência tecnológica a empresas em projetos com diversos produtos a fim de estudar hábitos e atitudes de consumidores ou de treinar equipes para realizar análises sensoriais discriminativas e descritivas. Também prepara pessoas para atuar na área de análise sensorial.

Carime Fariano

Gerente de Sensorial & Ciência do consumidor e Shelf Life na Cargill

Carime Fariano é esposa do Gabriel e mãe do Bruno, da Laryssa e da Sofia. Formada na Unicamp como Técnica, Engenheira de Alimentos e Mestra na área de Consumo e Qualidade. Yellow Belt em Inovação pela Sparkademy. Seu primeiro projeto sensorial foi realizado há mais de 20 anos com consumidores. Ao longo deste tempo de carreira, atuou em diferentes empresas nas áreas de P&D ou Qualidade. Atualmente está como Gerente de P&D responsável pelas áreas de Sensory & Consumer Science e Shelf Life na Cargill.

Carmen Santillán

Head of Consumer Sensory Insights na Givaudan

Graduada em Química de Alimentos e com mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidad Nacional Autónoma de México, sua paixão está em explorar como as experiências sensoriais se conectam com tendências e como comportamentos transculturais moldam as preferências alimentares na América Latina.

Atualmente é a responsável pelo departamento de Consumer Sensory Insights na América Latina na Givaudan. Na empresa há 25 anos, sempre trabalhou na área Sensorial e, nos últimos 12 anos, também esteve envolvida em Consumer Insights. Antes de ingressar na Givaudan, passou cinco anos trabalhando como consultora e professora de Avaliação Sensorial.